خامه گیردستی

خامه گیر دستی ۱۴۰ لیتری آرسان
خامه گیر برقی وسیله ایست جهت جداسازی خامه از شیر با استفاده از خاصیت گریز از مرکز. همانطور که میدانید هر مولکول خامه سنگین تر از هر مولکول های شیر است. همین امر سبب می شود تا با استفاده از نیروی گریز از مرکز و با سرعت چرخشی بین ۷۵۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دور بر  دقیقه بتوانبم خامه موجود در شیر را از آن جداسازی کنبم. میزان خامه قابل استخراج در شیر بسته به نوع شیر مورد استفاده دارد. این میزان هم در بین حیوانات مختلف است هم در بین یک گروه از آنها بسته به نوع تغذیه، سن و .. متغییر است. مثلا میزان خامه ای که می توان از شیر بز تهیه نمود با میزان خامه ی قابل جداسازی از شیر شتر و گاو متفاوت است. همچنین میزان خامه گاوداری ها نیز در شرایط مختلف تغییر می کند. اما در هر حال می توان با رعایت مواردی میزان جداسازی خامه از شیر را افزایش داد. خامه گیر برقی آرسان که به خامه گیر ترک یا چرخ شیر نیز معروف است، معروف ترین برند خامه گیر در کشور است. از این دستگاه خامه گیر لبنیات برای جداسازی خامه و شیر در اکثر دامداری های کوچک و متوسط و همچنین فروشگاه های لبنیاتی استفاده می گردد.